La Paz, 12 jul 2023 (UC/MSyD).- El Ministerio de Salud y Deportes presentó este miércoles las marcas de sal y harina que cumplen la fortificación del producto con yodo y hierro, a fin de proteger la salud de la población.
“El Gobierno nacional ha fortalecido las acciones de control y por ello se han realizado la gestión pasada inspecciones a 42 plantas salineras en La Paz, Oruro y Potosí, de igual manera se han realizado talleres de concientización a productores salineros a fin de garantizar el derecho a la salud de la población para que accedan a productos altamente fortificados”, explicó la directora General de Promoción y Prevención de Salud, Evelín Cerruto.
La directora remarcó que esa labor de verificación de nutrientes es producto de un trabajo coordinado con los nueve Servicios Departamentales de Salud, el Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (INLASA), la Red de Laboratorio de Micronutrientes.
Por su parte la directora General Ejecutiva del INLASA, Evelín Fortún, manifestó que en cumplimiento a las normas que rigen en el país se realizaron muestreos en todos los departamentos, mismos que fueron analizados en los laboratorios de la Red de Micronutrientes con la finalidad de verificar el nivel del fortificante que contenía cada producto.
“Controlamos también los parámetros de hierro en la harina y yodo en aceite vegetal, y es así que presentamos las marcas que cumplen con los requisitos exigidos para una buena alimentación”, resaltó Fortún.
Ambas autoridades recomendaron a la población que consuman productos que contengan yodo y hierro a fin de proteger su salud de enfermedades que a falta de esos niveles de fortificación se presentan, como el hipertiroidismo con formación de nódulos llamado también bocio a falta de yodo y problemas cardíacos, complicaciones del embarazo y retrasos en el desarrollo de los niños la falta de consumo de hierro.
A su turno el presidente de la Asociación de Industrias Salineras La Paz, Hilarión Apaza, reconoció que no todos sus afiliados cumplen con la normativa, sin embargo, su directorio trabaja para que se acate las disposiciones que emanan del Ministerio de Salud y Deportes.
Según datos de la Unidad de Alimentación y Nutrición, de las 7.195 muestras de Sal analizadas, el 60,1% no cumplen con la normativa y el 38,8% sus valores de yodato de potasio están dentro del rango de fortificación.
Asimismo, de las 1.554 muestras de harina de trigo analizadas el 20,7% se rigen a la normativa y el 73% sus valores de hierro cumplen el nivel mínimo de fortificación.
