La Paz – Martes 7 de Marzo de 2017 | Unidad de Comunicación
El Ministerio de Salud implementará la Guía técnica para la Investigación y Control de Brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) con el objetivo de estandarizar el procedimiento de notificación, recolección, flujo de información y elaboración de informes, relacionados a la investigación de brotes a causa de estas enfermedades.
“La presente Guía permitirá desarrollar un proceso articulado y de respuesta inmediata frente a brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, para identificar las causas y limitar su propagación, a fin de proteger la salud de la población”, informó el Responsable del Programa de Prevención de ETA, Américo Maldonado.
Complementó que con la implementación de la normativa se brindará pautas necesarias para desarrollar la investigación de brotes. Se establecerá criterios uniformes para la presentación, análisis, interpretación y difusión de la información; además se identificará los factores de riesgo y puntos críticos para la generación de estrategias de intervención.
El profesional explicó que existen etapas donde los alimentos se pueden contaminar, estos riesgos se pueden dar en la producción, transporte, almacenamiento, procesamiento, conservación, comercialización o consumo.
Añadió que los agentes contaminantes pueden instalarse en muchos alimentos, pero no en todos se multiplican de igual manera. Dijo que los principales alimentos que favorecen la reproducción de estos agentes son leche, carne, huevos, pollo, pescado crudos o los procesados como salsas, cremas, mayonesa, pasteles rellenos, verduras de hoja y carnes cocidas que se consumen frías.
Las enfermedades más frecuentes transmitidas por los alimentos son: intoxicaciones, gastroenteritis, diarrea, disentería amebiana, entre otros.
PD/UNICOM MINSALUD
